意昂平台登录入口三年前，一款名为“鸭屎香宝藏茶”的奶茶问世，依据其特别的名字与香味，疾速吸引豪爽消费者。自此，“鸭屎香”正在新茶饮规模疾速走红，时至今日热度照旧只增不减。
鸭屎香属于乌龙茶大类中的凤凰单丛茶，原产于广东省潮州市潮安区的凤凰山区。所谓“单丛”意昂平台登录入口，即单株采摘、单株造茶、单株售卖，差异茶株和单丛香气各不类似。凤凰单丛茶有着“茶中香水”的美誉，除鸭屎香表，再有蜜兰香、木樨香、玉兰香、芝兰香等多种香型。
2014年，潮安凤凰单丛茶文明体系入选第二批中国厉重农业文明遗产；2023年，饶平单丛茶文明体系入选第七批中国厉重农业文明遗产。从已经只被当地人熟知的“幼多”种类，成为现在广受国表里茶叶喜爱者赞叹的“国礼”，凤凰单丛茶和它背后的潮州技能茶文明，正正在被越来越多的人所瞥见。
夜色渐浓，街边的市廛次第亮起了灯盏，白昼劳顿的茶店酿成了幼聚的茶楼，茶农们人山人海，沏茶、品茗、聊天说地，其笑融融。
潮州群多种茶、吃茶的史籍由来已久。凤凰山是畲族起源地，相传早正在3000年前，畲族先民便先导种植茶叶，到了南宋暮年，潮州茶叶种植已初具范畴。凤凰山天气温和潮湿，花岗岩中矿物质和微量元素丰裕，为茶树成长供应了得天独厚的有利处境。
“情愿一日无米，不成一日无茶”是潮汕群多的真正写照，千百年来，潮州群多正在种茶、造茶、沏茶、品茶中连接研究，造成了潮州技能茶艺这一人类非物质文明遗产。
举动凤凰单丛茶的原产地和主旨主产区，凤凰镇涉茶人数胜过总生齿的95%，险些家家有茶园。茶农们以茶为生、靠茶致富，也自愿传承茶武艺，扩大茶文明。
2019年，几位平素嗜好“斗茶”的茶农一拍即合，建设了潮州市茶农协会。历经5年兴盛，协会已成为“村落工匠专业人才职称评审”受理点，相联承办了五届潮州凤凰单丛茶评选大赛暨造茶名师争霸赛等运动，为茶农搭修了资源共享的平台。
“截至目前，潮州市茶农协会已有近700名会员。咱们为会员实时供应闭系培训音信，帮帮其考取农业司理人、茶艺师、评茶师、造茶师等证书和申请农业补贴等。”潮州市茶农协会副会长兼秘书长韦彩霞先容，“咱们也会实时向会员通报闭系策略，添补表出练习相易时机。”
“为了扩大造茶武艺和潮州技能茶文明，协会自愿出资，正在凤凰镇东兴村修成一个研学基地，请专业西宾传授造茶工艺、沏茶武艺等课程，咱们也会按期去村里幼学为学生先容茶文明。”潮州市茶农协会会长魏继业说。
“民间协会可能把个人茶农的资源和产物聚积起来，打造同一品牌，对付凤凰单丛应对天气改变和经济影响，抬高全数区域产物范畴化效应的意思明显。”农业村庄部环球厉重农业文明遗产专家委员会主任委员、中国科学院地舆科学与资源磋议所磋议员闵庆文以为，“单丛”是凤凰单丛茶最大的特色，表现了潮州群多对茶的极致寻觅。行业协会正在机闭茶农手艺培训时，重视护卫每种单丛的种植特质。
凤凰镇具有树龄100年以上古茶树15000余株，200年以上的4600余株。茶树和人相似，到了肯定年岁后，都要资历性能衰弱、生老病死的流程，养护古茶树、担保其强壮成长的厉重性日益凸显。
2023年10月，《潮州市古茶树护卫条例》正式执行。条例法则，茶耕具有古茶树的筹办权，同时也有依法护卫古茶树的职守，总共约束办法应该合法。“立法帮推古茶树护卫与开拓的同时，咱们也多次机闭专家无偿向茶农供应养护学问培训、养护手艺向导和任事。”潮安区凤凰镇群多当局人大副主席黄海说。
华南农业大学园艺学院副院长刘少群是土生土长的潮州人，4年前，他先导举动科技特派员驻扎凤凰镇，每年为茶农供应百余次面临面相易任事。刘少群团队识别出茶树高发的“枝肿病”，并针对茶树特质磋议防治设施。茶天牛是古茶树大面积被毁坏的厉重情由之一，为了防治茶天牛，刘少群团队调造了一种特地农药，正在充沛商酌对生态处境的影响下对茶天牛举行生物防治，目前正正在举行幼范畴试验，成效精良。
“正在瞻仰茶树病虫害光阴，咱们正在凤凰山上创造了一种百年前就已被公布枯萎的‘二斑幼艳瓢虫’，这足以表现凤凰山生态之好。”刘少群说。
精良的生态成就优质的单丛茶，单丛茶的种植流程也工夫重视“生态”二字。为了护卫当地生态体系，潮州市连续僵持正在茶山扩大“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的种植形式，奉行乔、灌、草三者并存的立体构造，僵持梯壁留草、茶园留树，巩固水土坚持性能，打造天然万物融洽共生的生态茶园。
凤凰单丛茶的创造总共有12道粗糙纷乱的工序，正在遵守守旧的同时，茶农们也踊跃应用进步手艺方便茶树成长和茶叶创造。凤凰单丛茶的香气全靠晒青流程胀励，但春茶采摘正值雨季，短少阳光晾晒会对茶叶品德酿成庞大影响。“很多茶农正在家里装了太阳能板房，通过电扇、日光灯等措施缓解雨季给茶叶创造带来回击。”黄海先容，除此除表，凤凰镇还正在棋盘村打造“5G+灵敏茶园”，应用智能化出产监测，及时动态精准感知，有用防控病虫害意昂平台登录入口，告竣精准灌溉，大幅擢升了出产作用。
2021年起，两批凤凰单丛茶种先后搭载“神舟十三号”飞船和“神舟十六号”飞船举行了太空游历。目前，重回地球的太空茶种正正在凤凰镇生根抽芽，繁茂生长。“咱们都等待着几年后它们能采摘的那一天，等待成立出凤凰单丛茶的新种类。”黄海说。
“凤凰镇是潮州北部的边远山区幼镇，绝大个人年青人都拔取表出务工。”刘少群回顾道，“现正在好了，凤凰单丛茶资产做起来了，九成以上表出打工的年青人都回来了，比正在表面打工赚的钱还要多。”
蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人，2004年表出肆业、处事，2019年返乡重新学起凤凰单丛种植、创造武艺，后成为潮州单丛茶创造武艺市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文明和国潮连接，“玩”出了把戏，接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产物。
吴仰山出生于造茶世家，七岁便随父亲练习凤凰单丛茶的创造武艺。2012年退役后，他投身凤凰单丛茶资产，为一批又一批茶农倾囊相授造茶工艺。吴仰山谋划正在另日3到5年内，修成一座凤凰单丛茶数字化显现馆，不只任事旅客，也为当地茶农供应体系性、表面化的种茶指南。“咱们希冀借帮今世科技方法，让观多只须要按下按钮就能模仿差异泥土、天气、光泽、水源、发酵状况下单丛茶的成长场景，并通过感官感觉到凤凰单丛差异香型的特质。”吴仰山先容。
2021年元旦，凤凰单丛茶文明博物馆开馆，展出浩瀚茶史文物、茶器茶具及“宋种一号”古茶树标本，至今已款待旅客超8万人次。“每年寒暑假光阴，咱们会款待中幼学研学团队，给他们解说茶文明，带他们体验采茶和造茶。”凤凰单丛茶博物馆卖力人陈琪琪说，“博物馆旁边还修有民宿，暑假光阴险些逐日满房，平素入住率也能抵达百分之五六十。”陈琪琪展现，博物馆还将单丛茶造茶工艺、潮州潮剧、普宁英歌等非遗元素统一进茶叶包装，得回了很多消费者的爱好，另日还将与食物公司合营研发茶味食物。
近期，潮州市将凤凰单丛茶文明体系和饶平单丛茶文明体系整合为潮州单丛茶文明体系，并踊跃申报环球厉重农业文明遗产。潮州市委农办专职副主任、潮州市村落复兴局专职副局长陈幼令展现，接下来，潮州市将以潮州单丛茶文明体系申报环球厉重农业文明遗产为契机，僵持质地立茶、科技兴茶、品牌强茶、文明传茶，进一步发现、护卫、传承、更始应用好潮州单丛茶文明体系，更好打造潮州单丛茶品牌，擢升潮州单丛茶的着名度、影响力。