意昂官方网站入口，江淮大地，地灵人杰。年龄以降，吴楚交争，文明相融，安徽饮食亦受其濡染。彼时，青铜新生，烹调用具改造，蒸煮炖烧之法益精。

　　《楚辞・招魂》有云：“肥牛之腱，臑若芳些”，可思见楚地饮食华侈盛状，安徽受楚风习染，食材拣选、烹造亦追细腻。

　　至汉，淮南王刘安广聚贤才，于八公山下炼丹，偶然得豆腐神技，“豆乳加盐卤，凝而化玉脂”，豆腐自此降生，以其嫩滑、百搭，急忙风行皖土，为徽菜涤讪。

　　从此千百年，豆腐烹造名堂百出，或凉拌明确，或红烧醇厚，或造成毛豆腐，发酵出特别风韵，令文人雅士、街市子民皆醉心。

　　唐宋盛世，徽商初兴，行商四方，亦将家园风韵远播。皖南山区，山珍会聚，笋干、香菇、木耳等山货，经徽厨妙手，或炒或烩，成席上好菜。

　　“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。阳世有味是清欢。”苏轼此词，好似徽菜找寻之本真，于寻常食材中寻真味，淡中品鲜。彼时，徽菜技法完整，烧、炖、蒸、炒各具神韵，重油、重色、重火功，以火候掌控食材蜕变，成特别风韵体例。

　　“徽馆”林立大江南北，臭鳜鱼为徽菜扛鼎之作，以鳜鱼盐渍发酵，初闻微臭，细品奇香，鱼肉鲜嫩，入口即化，好似徽商内敛坚固、厚积薄发之质。李鸿章宴请表宾，以徽菜飨之，“李鸿章大杂烩”声名远扬，融多味食材，荤素搭配，尽显宥恕大气。

　　皖北平原，麦香四溢，阜阳格拉条、宿州 SA 汤等面食幼吃，慰问劳作之人，粗粝淳厚中饱含烟火温情。安徽饮食，从山水湖泽、街市街巷走来，携史册浸淀、人文情怀，会聚成江淮饮食星河，闪动中国食界，传承世代，风韵无限。

　　1：黄山毛峰。据史料纪录，黄山毛峰创作于清代同治年间，由徽州茶商谢正安正在黄山云谷寺一带的茶园中订正绿茶创造工艺而创作。

　　他以高深的技巧，挑选肥嫩的芽叶，尽心炒造，使得黄山毛峰曾经问世，便以其“形如雀舌，色如象牙”的表观和甘醇的味道取得了广大的称誉。

　　黄山毛峰的样子与口胃，更是令人难以忘怀。其表形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫展现，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片），冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，澄清明亮，犹如一幅俊美的画卷正在杯中张开。

　　咀嚼一口，味道醇甘，鲜浓醇厚且香甜，比起其它的茶，黄山毛峰尤其平淡，香气如兰，高长且良久，让人正在咀嚼中感觉到一种来自豪天然的赠送和岁月的浸淀。

　　2：祁门红茶。简称祁红，它的史册可追溯至唐朝，茶圣陆羽正在《茶经》中便对祁门所属的歙州茶叶有所纪录。然而，祁门红茶的真正降生，则是正在晚清时代，约1875年。

　　那时，祁门人士胡元龙模仿了表省的红茶造法，联合祁门本地特别的天然境况，立异出了一套适合祁门茶叶的创造工艺，告成创造出了品格优异的红茶。正在国际红茶市集上，祁门红茶与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名，被誉为“红茶皇后”。

　　祁门红茶的表形条索紧细匀直，色泽乌润，犹如黑玉般诱人。冲泡后，茶汤红艳透后，犹如琥珀，披发着特别的“祁门香”，那是一种调解了果香、花香与蜜香的馥郁香气，令人陶醉。品味一口，味道醇厚鲜爽，回甘良久，似乎能咀嚼到百年茶文明的深奥黑幕。

　　其创造工艺更是细腻繁复，从采摘、萎凋、揉捻、发酵到干燥，每一道工序都凝固了茶农们的聪颖与血汗。更加是发酵进程，更是决心了祁门红茶特别的品格与口感。

　　3：六安瓜片。简称瓜片，是中国十学名茶之一，其史册可追溯至唐代。《茶经》中便有“庐州、寿州、蕲州之茶，六安为上”的纪录，可见其史册之悠远。

　　采摘时，需采用一芽二三叶的准则，过程扳片、杀青、揉捻、炒造、烘焙等多道工序，更加是末了的拉老火，更是要害所正在。柴炭火焰熊熊，茶叶正在炭火上急忙翻烘，每一次翻烘，都是对茶叶品格的一次升华。最终，茶叶正在炭火的浸礼下，变成了特别的焦糖香，口感尤其醇厚，回味悠长。

　　过年回家，与家人围坐一堂，泡上一壶六安瓜片，那温和的茶汤不单温和了身体，更温和了相互的心。正在茶香袅袅中，共话家常，纪念往昔，预计将来，这份激情，是任何礼品都无法代替的。

　　4：符离集烧鸡。发源于汉代，据考古浮现，早正在2000多年前的汉代楚王刘戊墓中，就有存在圆满的鸡骨，并附有“符离丞印”的封记，被考古专家判决为“符离贡鸡”。

　　历经岁月的浸礼，符离集烧鸡的创造技巧一贯精进，至20世纪初，由韩景玉集百家之长，立异出了色泽灿艳、香气扑鼻、肉烂脱骨的烧鸡，并因津浦铁道的开明，吸引了大宗客流，渐渐名声大噪。

　　符离集烧鸡，样子充实，色泽金黄，犹如元宝般诱人，轻轻撕开，肉丝细嫩，肌理明显，香味芳香，肥而不腻意昂官网入口，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无限。

　　创造符离集烧鸡，选用本地特有的淮北麻鸡，过程宰杀、去毛、去内脏、洗净等工序后，用饴糖涂抹鸡身，香油烹炸至金黄，再配以砂仁、白芷、肉蔻、丁香等13种珍贵香料，放入陈年迈汤中，先用烈火卤煮，再幼火回酥，直至鸡肉酥烂脱骨。

　　5：芜湖无为板鸭。又称无为熏鸭，其史册可追溯至清朝年间，据传，清道光年间，一帮回族同胞从千里以表的大西北迁移落户无为时，将家园的卤味与无为特有的麻鸭相联合，创作出无为板鸭，宣传至今。

　　它选用本地优质的巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、幼茴香等约30种中药和调料，过程腌造、熏烤、卤煮等多道工序尽心创造而成。

　　无为板鸭表形悠长而紧致，鸭体扁平，皮平滑油亮，泛着特别的暗玄色光泽，肉质紧实而不柴，香气扑鼻，咸甜明显，鲜而不膻，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无限。

　　接着，用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑怠缓燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，直至鸭坯色泽金黄，香气四溢。最

　　后，将熏烤过的鸭坯放入注有水的锅中，到场八角、花椒、丁香等香料和香菇等辅料，用幼火炖煮约四特别钟，直至鸭肉醇香软糯，色泽油亮。

　　6：怀宁贡糕。源于安徽省安庆市怀宁县，其史册可追溯至大明永笑年间。相传，此糕曾行为贡品上贡给天子朱棣品味，因其口感细腻、香甜适口，深得皇室疼爱，因而得名“贡糕”。至今已有500多年的临盆史册。

　　怀宁贡糕选用本地优质糯米为首要原料，佐以白糖、麻油、桔饼、木樨等多种辅料，过程炒米、造粉、化糖、拌料、上芯、压糕、润潮、切片等近二十道工序尽心创造而成。

　　每一片贡糕都薄如纸、白如雪，糕片密实，有弹性，不疏松，披发着淡淡的糯米与麻油搀和的香气。入口即化，口感细腻软糯，香甜而不腻，令人回味无限。

　　自古以后，滁菊便是文人墨客笔下的常客，唐代文人韦庄曾有诗云：“滁州之菊，芳菲四海；予独爱菊，其势甚丽，不行荐于五石之下。”清朝时代，滁菊因其卓异的品格被列为贡品，并被赐名为“滁州贡菊”。

　　光绪二十年出书的《滁州志》中鲜明提到：“甘菊产大柳者佳，味胜于杭州而不多得。”这不单是对滁菊品格的称誉，更是对其史册身分的决定。

　　冲泡后，茶汤澄清透亮，香气典雅，口感细腻丰裕，药草味淡而花香浓，回味悠长且带有淡淡的香甜，似乎能品出岁月的醇厚与家园的温和。

　　8：平安猴魁。中国十学名茶之一，可追溯至唐朝。据《茶经》纪录，平安县（今黄山市黄山区）早已是茶之生产地。

　　而平安猴魁的正式创作，则正在清朝后期，距今已有一百多年的史册意昂官网入口。传说正在猴坑一带，茶农们正在永久探求中，专拣壮而嫩的一芽二叶分期采摘、分批创造，最终造成了魁尖，即尖茶中的翘楚。又因茶形似猴，品格轶群，故得名平安猴魁。

　　平安猴魁，两叶抱芽，扁平挺直，不散不翘不卷边，犹如橄榄，色泽苍绿，叶主脉隐现猪肝色，被誉为“尖茶之冠”。

　　这特别的风韵，让人似乎置身于云雾缭绕的黄山之巅，感觉着大天然的赠送。其创造手段更是探求，从采摘到创造，每一步都凝固着茶农的血汗与聪颖。

　　过程摊放、杀青、捋直、成型、烘焙等多道工序，每一片茶叶都承载着匠人的温度与激情。最终，一片平时的树叶，正在茶农的巧下属，化身为甘冽的平安猴魁。

　　其样子特别，果实大如碗，皮黄而透红，籽粒光后如玉，犹如一颗颗璀璨的珍珠镶嵌正在红宝石般的果实中。每一颗石榴都蕴藏着天然的精深，轻轻一。